もりもんのまいにちおいしい

まいにちおいしく暮らしたい。料理と食べもの中心のブログです

9168ブログ
おはようございます。
「豚肉の味噌漬け」を作りました。
【豚肉の味噌漬けのレシピ】
【材料(4人分)】
豚ロース肉…4枚(480~500g)
日本酒…50cc
白味噌…200g
赤味噌…100g
砂糖…150g

【作り方】
①鍋に日本酒を入れ、アルコールを飛ばしながら煮きる。
白味噌、赤味噌、砂糖を加えて混ぜて、冷ましておく。
②保存容器に①を半量入れてならす。
その上に豚肉をのせ、残りの①をのせて、ふたをして
冷蔵庫に入れて1~2日間おく。
③フライパンにサラダ油をひき、味噌だれをぬぐった豚肉を
弱火で両面焼き出来上がり。

動画も作ったので見てください。
チャンネル登録(無料)していただけると嬉しいです。
     よろしくお願いします。
     https://www.youtube.com/channel/UCKJomQQR2O3a_DkZYhBJVew




主人おみやげの貝寿司
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わたしと、翔くんと、シゲと、シュレックさんとラッコは貝が好き。
おいしかった。



伊藤美誠ちゃん、銅メダルおめでとう。
ご本人は悔し涙を流していたけどね。
卓球女子シングル初のメダルなのに
うれしくないなんて。
この負けず嫌いの気持ちがあるから、苦しい練習にも耐えられるのでしょうね。
以前、福原愛ちゃんが、365日、一日8時間練習しているというのを
聞いて、ビックリしたことがあります。
オリンピックを目指すということはそういうことなんでしょうね。
なんて、自分はゆるく生きてきたんだろうと思いました。
それだけなんですけどね。

もう金曜日か。平日は本当に早い。
そして、休日は長い。
早く月曜日にならないかしら。
楽しい週末を!


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2213ブログ
おはようございます。
ありがたいことに、お声がけいただいて、
三ツ星キャビアさま( @mituboshicaviar )のアンバサダーをさせていただいてます。
キャビア オシェトラをお試しさせていただきました。
2169ブログ
ちょっと見た目、茶色っぽいキャビアです。
「キャビアとスモークサーモンの塩麴パスタ」を作りました。
【キャビアとスモークサーモンの塩麴パスタ】
【材料(2人分)】
パスタ(フェデリーニ)…120g
キャビア オシェトラ…30g
スモークサーモン…60g
塩麴…小さじ1
オリーブオイル…小さじ2

【作り方】
①2ℓの水に塩大さじ1(分量外)を入れて沸騰させ、
フェデリーニをゆでます。
ゆであがったら、冷水にとり、冷まし、
ざるにあげ、さらにキッチンペーパーで包んでしぼって、
水気をきります。
②ボウルに塩麴、オリーブオイル、食べやすい大きさに切った
スモークサーモン、パスタを入れ、和える。
③器に盛り、キャビアを添えて出来上がり。

塩麴の量は調節してくださいね。

キャビア オシェトラ、プチっとした噛み応えと
同時に広がる潮の味わいと香り。
うっとり。
おいしくいただきました。
2213ブログ




主人のおみやげ
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バドミントンの桃田選手は残念でしたね。
今回のオリンピックでは、わたしは、
テニスの大坂なおみさんとバドミントンの桃田選手に
期待していたのでがっかりです。
ふたりとも、格下の選手にあっさり負けちゃいましたね。
今は、卓球の伊藤美誠選手に期待です。
なんとかして、中国を負かしてほしい。
それだけなんですけどね。


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2558ブログ
おはようございます。
鶏すきと居酒屋料理の日です。
・鶏すき
・トマト塩昆布やっこ
・切干大根の中華マヨサラダ
・カニカマときゅうりの中華和え
・メンマ

京都の北尾商事さまに、レシピを提供させていただいてます。
ブログへの掲載義務はないんですが、ブログでも紹介させていただきますね。
今月は、京丹波ぶどう黒豆醤油をいただきました。
2311ブログ
このお醤油をなめた時、あっ、このお醤油ですき焼き作りたいって
思いました。
京風のお上品なのじゃなくて、お醤油のお味がガツンとくる関東風のを。
牛肉より、ヘルシーでリーズナブルな鶏肉を使って
「鶏すき」を作りました。
【鶏すきのレシピ】
【材料(4人分)】
(割り下)
みりん…200cc
酒…100cc
だし…100cc
醤油…200cc
砂糖…大さじ3

鶏もも肉…600g
鶏砂肝、鶏レバー…(合わせて)400g
白菜…1/4個
ねぎ…1本
春菊…1/2わ
にんじん…1/2本
しいたけ…4枚
しめじ…1パック
えのき…1袋
結びしらたき…1パック
豆腐…1丁

たまご…好きなだけ

【作り方】
①(まず、割り下を作ります)
鍋にみりん、酒を入れ、火にかけ、アルコール分をとばす。
だし、醤油、砂糖を加え、砂糖が溶けるまで煮る。
②鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。
白菜は、ざく切りにする。
ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
春菊は5㎝幅に切る。
にんじんは、ピーラーで縦に薄く削る。
しいたけは、軸をとる。
しめじとえのきは、石づきをとり、ほぐしておく。
豆腐は、食べやすい大きさに切る。
③鶏砂肝は、筋をとり、切れ目を入れておく。
鶏レバーは、白い脂肪部分を取る。
鶏砂肝と鶏レバーは、一緒に下ゆでしておく。
④結びしらたきは下ゆでしておく。
⑤鍋に割り下を適量入れ、具も適量入れ、煮えたら、
溶きたまごをつけていただく。
煮ながらいただく。

京丹波ぶどう黒豆醤油、香りが高くまろやかで、
甘みのなるおいしいお醤油ですよ。
おかげさまで「鶏すき」、家族でおいしくいただきました。
このくそ暑いのにすきやき?って思われた方多いと思いますが、
母と主人が暑がりで、クーラー、ガンガンきかせているのよ。
寒がりのわたしは、寒くてしょうがない。
鍋でも食べなくちゃやってらんない。
暑いからって、クーラーのきいたお部屋で、
冷たいものばかり食べてないで、温かいお鍋で
スタミナつけるのもいいですよ。


他には、
トマト塩昆布やっこ
2504ブログ
材料は、お豆腐、ミニトマト、塩昆布、
オリーブオイル、しょうゆ。
これで味の想像つくでしょう。
最近、こればかり食べているわ。



切干大根の中華マヨサラダ
2505ブログ
母の大好物。
保存容器にいっぱい作っても、すぐになくなってしまう。
材料は、切干大根、ハム、にんじん、豆苗、
マヨ、酢、薄口しょうゆ、ごま油


カニカマときゅうりの中華和え
2506ブログ




メンマ(やわらぎ)
2507ブログ
わたしと、マツコは、やわらぎ好き。
とにかく、メンマとやわらぎが大好き。
あると、ひと瓶、あっという間に食べてしまう。
日本酒に合うよね。

2558ブログ
おいしくいただきました。


主人のおみやげ
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8月の検診が近いのに…。
うれしいけど…。
例年なら、検診に向けて、ダイエットしている時期なんだけど、
今年はやめました。
先生におこられるのは嫌だけど、
いつワクチンが打てるかわからないからね。
ダイエットより、免疫力つけることに専念。
わたし、本当に免疫力のない人なのよ。
ビタミンDがいいらしいので飲んでいるよ。
あと、発酵食品と根菜。
キムチとか味噌とか食べている。
栄養つけて、とにかくよく眠るのがいいらしい。
よく眠るのは得意だわ。
今日も8時間しっかり寝ている。
それだけなんですけどね。



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