もりもんのまいにちおいしい

まいにちおいしく暮らしたい。料理と食べもの中心のブログです

6625ブログ
おはようございます。

アピデオフィシャルストア by amazonさまより、
ビタクラフトライト17㎝片手鍋をいただきました。
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ビタクラフト ライトのご紹介
調理中に発生した水蒸気の膜(ベイパーシール®)により、
熱や水分が外に逃げにくくなり、調理に適した状態を
作りだします。結果、野菜自身に含まれている水分で
ゆでることができるので、大切な栄養素の流出を防ぎ、
食材が持っている栄養を充分に摂取できます。

秋刀魚の韓国風煮を作りました。
【秋刀魚の韓国風煮のレシピ】
【材料(4人分)】
秋刀魚…4尾
ねぎの斜め薄切り…2本分
しょうがの千切り…10g

(A)しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…大さじ2
ごま油…大さじ1
コチュジャン…小さじ1

【作り方】
①(A)の材料を合わせてタレを作っておく。
秋刀魚は、頭と内臓をとり、半分に切り、塩水で洗い、
水気をふく。
②ビタクラフトライト片手鍋17㎝に、ねぎ、しょうが、
秋刀魚の順に入れ、フタをして
中火にかけ、蒸気がでたら弱火にして
15分加熱する。
③合わせたタレを加えて、さらにフタをして弱火で
5分加熱する。
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少量の水分で調理でき、じっくりと食材に熱を加えて
調理するので、食材の持つ風味や深いうまみを
引き出すことができます。
無水調理ができる鍋って重いってイメージがあるんですが、
これは軽いのでありがたい。
お手入れもカンタンだし、いいわぁ。
おいしくいただきました。
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おまけのおやつ
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カフェナンバーエイトのアプリコットタルト
タルトも好き。
コロナ太りまっしぐら。

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6520ブログ
おはようございます。
いただいたヌクマムがたくさんあったので、
「ベトナム風鶏のから揚げ」を作りました。
【ベトナム風鶏のから揚げのレシピ】
【材料(2人分)】
鶏もも肉…300g
(A)すりおろしにんにく…小さじ1/2
ヌクマム…大さじ1
砂糖…大さじ1/2

小麦粉…大さじ3
片栗粉…大さじ2
揚げ油…適量

【作り方】
①鶏肉は3~4㎝角に切り、ボウルに入れ、(A)の材料を加えて手でもみ込んで、
30分以上おく。
②①に小麦粉、片栗粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で揚げる。
6520ブログ
最近、有名店、有名ホテルがお店のメニューの
レシピを上げてますね。
それによると、から揚げの揚げ方は
3・3・1なんだそうです。
180℃の油で3分揚げ、3分休ませ、1分揚げる。
これやってみましたが、これだと揚げすぎちゃいますね。
きっと、鶏肉のカットが小さかったのかなぁ。
油の量とかもあるし、こういうのって数字にするのって
難しいなぁって思いました。



おうちごはんさんから
「うれしい在宅支援セット」を送っていただきました。
6501ブログ
投稿しなくてもいいそうです。
本当に支援なのね。ありがたい。
でも投稿しちゃおう。
味の素さんのグリーンカレーです。
6503ブログ
器に、サラダチキンと一緒に入れ、
レンジでチンするだけで、グリーンカレーが
出来ちゃいます。
わたしは、パプリカとヤングコーンも一緒に
チンしました。
6529ブログ
あまり辛くないし、甘いし、
特にお子様にいいかも。
ごちそうさまです。


あさごはん
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メサベルデの
プルコギフォカッチャと
チーズパン
新型コロナの影響で近くのお店を
見直すことになりましたね。
電車乗って遠くに行かなくても
結構、楽しめるものなのねって。
地元を見直す、いい機会になりました。

今週もはじまりましたね。
またよろしくお願いします。

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おはようございます。
ボーソー油脂㈱さん×レシピブログさんの

ボーソー米油部第2期生をやらさせていただいてます。
5月の投稿テーマは
「酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ」です。
「手作りツナ」を作りました。

【手作りツナのレシピ】

【材料】
まぐろ…1冊(200g)
にんにく…1かけ
ローリエ…2枚
塩…小さじ1
米油…適宜

【作り方】
①まぐろに塩をふり、冷蔵庫に20分置き、キッチンペーパーで水分をふき取る。
②なべに、まぐろ、つぶしたにんにく、ローリエを入れ、
米油をひたひたになるまで入れる。
③55〜60℃に米油の温度を調節しながら、30分煮る。
④火を止めてそのまま放置して冷めたら出来上がり。
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手作りツナでニース風サラダを作ります。

【材料(2人分)】
自家製ツナ…100g
フリルレタス…(小)8枚ぐらい
たまご…1個
さやいんげん…50g
パプリカ…1/4個
ピーマン…1個
セロリ…20g
紫たまねぎ…1/4個
きゅうり…1/2本
トマト…1個
アンチョビ…2枚


(ドレッシング)
米油…60cc
レモン汁…15cc
にんにくのみじん切り…1/4かけ分
塩・こしょう…各適宜

【作り方】


①まずドレッシングを作る。
 小さなボールにレモン汁、にんにくのみじん切り、塩・こしょうを入れ混ぜ、
 米油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
 とろっとしてきたら出来上がり。

②フリルレタスは洗って、食べやすい大きさにちぎっておく。
 いんげんはゆでて4㎝長さに切る。
 卵はゆでて、くし形に切る。
 パプリカ、ピーマン、セロリは千切りにする。
 紫たまねぎは、薄切りにする。
 きゅうりは棒状に切る。
 トマトはくし形に切る。
 アンチョビは縦半分に切る。

③お皿にフリルレタスをひいて、他の材料を彩りよく盛り付ける。
 ドレッシングをかけながらいただく。

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いつもはオリーブオイルで作っていたけど、
米油で作るとクセがなくて美味しい。
酸化しづらい米油って、本当、つくり置き料理にピッタリですね。
酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ
酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ




おまけのおやつ
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ショコラテリーヌ
癒される~。

もう週末なんですね。
楽しい週末を!

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