おはようございます。

スパイスブログ認定スパイス大使

今月のスパイス大使の活動は、

ＧＡＢＡＮクローブ<ホール>
　　　　　ローズマリー
　　　　　グリーンペパー<ホール>

で「年末年始を華やかに彩る！パーティーのごちそうレシピ」です。

「鶏骨付きもも肉とソーセージのポトフ」を紹介させていただきますね。

材料（４人分）
鶏骨付きもも肉…４本（750g）
（Ａ）GABANクローブ<ホール>…５本
　　　GABANブラックペパー<ホール>…８粒
　　　GABANローリエ<ホール>…２枚
ソーセージ（大）…４本
キャベツ…1/4個
たまねぎ…１個
にんじん…２本
セロリ…１本
じゃがいも…２個
かぶ…２個
塩・こしょう…各適宜

①鶏骨付きもも肉に重量の１％の塩をまぶし、一晩おく。

②（Ａ）のスパイスをガーゼでつつみ、たこ糸で結んでおく。

③ソーセージは1/2長さに切っておく。たまねぎ、にんじん、じゃがいも、かぶを
　食べやすい大きさに切る。
　キャベツはくし形に切り、たこ糸で縛っておく。

④①の鶏骨つきもも肉を水で洗って塩を落とし、大きな鍋に入れる。
　水をたっぷり入れ、火にかける。沸騰したら、②のスパイス類を入れ、
　弱火で煮る。

⑤④が１時間たったら、スープの一部を小鍋に移し、キャベツだけ別に煮る。
　残りのスープに、たまねぎ→にんじん→セロリ→じゃがいも→かぶ、ソーセージ
　の順に加え、煮る。

⑥野菜が柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

スパイスでお料理上手　年末年始を華やかに彩る！パーティーのごちそうレシピ

写真で見てもわかるとおり、スパイスの量、少ないですよね。

それでも、しっかりスパイスの香りが香ってました。

しみじみ美味しいポトフが出来ました。

キャベツはグジャグジャになるのが嫌で、別の鍋で別に煮ましたが、
一緒に煮ても、もちろん構いません。

スパイスをガーゼで包んで、たこ糸で縛ったのは、後で取り出しやすくするためです。

このカマンベール、近所のデパ地下で買ったんだけど、濃厚でおいしかった。

熟成がすすみすぎて、表面が茶色くなってますけど、問題なしでした。

このチーズの形の器、かわいくないですか？

形もそうなんだけど、表面のざらざらした感触が好きで好きで、

いつもスリスリしてます。

今年もがんばってシュトーレンを焼きました。

今年は器に合わせて大きく焼いたんだけど、バランス悪すぎ。

来年はもう少し、いいお写真が撮れるようにがんばろう。

この器もクリスマスっぽくて大好き。

急に寒くなりましたよね。一年ぶりぐらいに、雪山を歩いている夢をみました。

風邪ひかないでくださいね。

楽しい週末を!!

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