もりもんのまいにちおいしい

まいにちおいしく暮らしたい。料理と食べもの中心のブログです

2013年08月

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おはようございます。

冷凍のうどんって、わが家の冷蔵庫に必ず入っているんですけど、冷凍のうどんを使って

「いかとめかぶのタイ風冷やしうどん」を作りましたよ。




材料(2人分)
冷凍うどん…2玉
いかのお刺身…100g
めかぶ…100g
ねぎ(白い部分)…1/2本分
にんにく…2片
赤唐辛子…2本
ナンプラー…大さじ2
酢…大さじ1
砂糖…小さじ1
ごま油…大さじ2
香菜…適宜
ストレートめんつゆ…適宜


①うどんをパッケージの表示にしたがってゆで、ざるにとり、冷水で冷しておく。

②いかは細く切る。赤唐辛子は輪切りにする。にんにくは薄切りにする。ねぎは4㎝長さに切って
 芯をとり、千切りにして白髪ねぎにする。

③ボールにいか、めかぶ、ナンプラー、酢、砂糖を入れ、よく混ぜておく。

④フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、色づいたら赤唐辛子を加える。

⑤器に①のうどんんを盛って、③と白髪ねぎをのせ、アツアツの④をジュッとかける。
 香菜を上にのせ、めんつゆを添えていただく。





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さっぱりしていて、ツルツルいくらでもいただけちゃいます。

めかぶは、パックに入っていて、そのまま使えるものを使いました。













金曜日、おやつがないことに気がついて、家にある材料でガトーショコラを焼きました。

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真夏にガトーショコラって…。

母が美味しいって、食べてくれました。









昨日の、27時間テレビ、翔くんが出ているところだけ観ました。

オアシズ大久保さんのポールダンスをみて、笑いが止まらなくなってたのがかわいかったなぁ。

大久保さん、本番中に肉離れかなにかになっちゃったみたいだけど、大丈夫なのかな?

運動もやりすぎはよくないですね。

わたしも気をつけなくちゃ。


それでは、今日も一日がんばりましょうね。







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おはようございます。

てんこちゃんからいただいた器が使いたくて、
カリフラワーのムースを作りました。



材料(カクテルグラス8個分)
カリフラワー…250g
タマネギ…50g
バター…10g
水…500ml
チキンコンソメの素…1個
塩・こしょう…各少々
板ゼラチン…7g
生クリーム…75cc



①板ゼラチンはたっぷりの冷たい水に浸しておく。

②カリフラワーは適当な大きさに切り、軽くゆがいておく。タマネギは薄切りにする。

③鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら、②の玉ねぎを入れ、色がつかないように炒める。

④③に②のカリフラワーを加え、水とチキンコンソメの素も加え、30分ほど煮込む。

⑤④をミキサーにかけ、シノワで漉して、ボールに入れる。

⑥⑤に①の板ゼラチンを水気をしぼって加える。

⑦⑥が冷めたら、泡だてた生クリームを加え、塩・こしょうで味を調え、カクテルグラスにながし、
 冷蔵庫で冷やし固める。




そのままでも美味しいけど、コンソメジュレを添えてみました。

材料
水a…200cc
コンソメキューブ…1個

粉ゼラチン…5g
水b…50cc

塩・こしょう…各適宜



①水bに粉ゼラチンを加えて、ふやかしておく。

②鍋に水aとコンソメキューブを入れ、沸騰させ、コンソメキューブを溶かしておく。

③②に①を加え溶かし、塩・こしょうで味をととのえ、器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
 30分たったら、スプーンでかき混ぜる。



カクテルグラス8個分に、この量のジュレは多いんですが、この量が作りやすいので。

残ったものはサラダにトッピングしても美味しいですよ。

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エビもトッピングしました。

主人が、とっても美味しいって。レストランで食べたこの手のものの中で一番美味しいって^^












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この時etyさんに教えていただいた「蟹入りポテサラのスモークサーモン巻き」を作りました。
簡単で美味しいので、もう何回も作ってます。













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「サラダ」












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「ローストポーク」

プラムと一緒に豚肉をローストしました。













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青山にある吉田パスタバーのまねっこパスタ。

「あさりとミニトマトの塩昆布パスタ」

材料は、タイトルどおり。






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今、新しい冷蔵庫がきました。

3人家族なんで、冷蔵庫1台で足りるはずなんですが…。

やっぱり2台ほしくて。

これで、趣味の食料品の買いだめが、ずっと続けられるわ。

でも、整理整頓はちゃんとしよう。


それでは、今日も一日がんばりましょうね。






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