2014年03月 : もりもんのまいにちおいしい

おはようございます。

レシピブログさんの「かけトマレシピ」に参加させていただいてます。

「かけトマ醤油ドレッシングで牛しゃぶと春雨のサラダを美味しく」を作りました。

材料（２人分）
トマト(小）…１個
（Ａ）めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ４
　　　サラダオイル…大さじ２
　　　酢…大さじ３
　　　醤油…小さじ１

牛薄切り肉…100g
春雨…50g
紫玉ねぎ…1/4個
きゅうり…1/2本

①かけトマ醤油ドレッシングを作ります。
　トマトを湯むきして、種をとり、５㎜角に切り、（Ａ）の材料を混ぜておく。

②紫玉ねぎは薄切りにする。きゅうりは千切りにする。

③鍋に湯を沸かし、牛肉を入れてさっと火を通したら、氷水にとって水気をきり、
　一口大に切る。

④別の鍋に湯を沸かして春雨を入れ、透き通るまで３～４分ゆで、氷水にとって水気をきり、
　ざく切りにする。

⑤②③④を混ぜ、①をかけて出来上がり。

このドレッシング大好き。それに、いろいろな応用がききそう。

かけトマ料理レシピ

吉田パスタバーのマネっこで「鮭といくらのクリームパスタ」も作りました。

パスタにソースがよく絡んで、ペペロンチーニオイルがきいてて、美味しかったです。

一週間ほど前から風邪をひいてしまい寝込んでます。

熱は下がったものの、喉が痛く、咳も止まらず、だるくってだるくってしょうがありません。

すっかり治って、家の諸々が片付くまで、ブログは超マイペース更新（週２回ぐらい）に

させていただきますね。

それでは、今日も一日がんばりましょうね。

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おはようございます。

↑昨年も書きましたが、わたしが作ったおひなさまですよ。

かわいいでしょう？（自己満）

わが家の主人、平日は何時に帰ってくるかわからないので、一日早く、昨日、ひなまつりしました。

特別、ご馳走もありませんが…。

ちらし寿司。

材料（４～８人分）←何人分って難しくありませんか？その家によって違うよね。
米…５合
こんぶ（10cm角）…１枚
（Ａ）酢…150cc
　　　砂糖…大さじ５
　　　塩…小さじ２

かんぴょう…25g
（Ｂ）酒…30cc
　　　醤油…60cc
　　　砂糖…50g

干ししいたけ…25g
（Ｃ）醤油…25cc
　　　砂糖…15g

野菜甘辛煮
れんこん…１節
ごぼう…1/2本
にんじん…1/2本
サラダオイル…適宜
（Ｄ）だし汁…1/2カップ
　　　醤油…大さじ４
　　　酒…大さじ２
　　　みりん…大さじ２

卵…３個
塩…少々

さやえんどうのゆでたもの…適宜

紅しょうが…適宜

刻み海苔…適宜

①こんぶをのせてご飯を炊き、（Ａ）を煮立てたものをかけ、寿司飯を作る。

②かんぴょうは、軽く塩をふっともみ洗いし、ゆでる。
　柔らかくなったら、ざるにあげ、水気をきって、（Ｂ）を煮立てた中に入れ、
　煮て、細かく切る。

③干ししいたけは250ccのぬるま湯で戻し、石づきを切り、こした戻し汁と（Ｃ）で煮て、
　細切りにする。

④れんこんは皮むいて４等分にして薄切りにする。にんじんは千切り、ごぼうはささがきにする。
　鍋にサラダオイルを熱し、れんこん、にんじん、ごぼうを炒め、（Ｄ）を入れ、柔らかくなるまで
　煮る。

⑤卵３個はわりほぐし、塩少々を入れ混ぜ、薄焼き卵を焼き、細切りにする。

⑥さやえんどうのゆでたものも細切りにする。

⑦①に②、③、④を加え混ぜ、お皿に盛り、刻み海苔、錦糸卵、さやえんどう、紅しょうがを飾る。

はまぐりの茶わん蒸し。

材料（茶わん蒸し５個分）
はまぐり（小）…10個
酒…100cc
たまご(L)…３個
薄口しょうゆ…小さじ１と1/2
みりん…小さじ１
だし汁＋蒸し汁…400cc
三つ葉…適宜

①はまぐりは塩水につけて砂だししておく。

②①を蓋のきっちりできる鍋に入れ、酒を加えて中火にかけ、５～６分煮て、貝の口が開いたら、
　ざるにあけて、はまぐりと蒸し汁にわけておく。

③たまごをよくほぐし、②の蒸し汁とだし汁を足して400ccにしたものを加え、薄口しょうゆ、みりんで
　味をつけてこす。

④茶碗蒸し用の茶わんに③を静かにそそぎ、はまぐりを飾り、蒸し器ではじめは強めの中火で、
　表面が白くなったら、弱火にして蒸す。三つ葉を飾ってできあがり。

横浜のマチュピチュに住んでいるもので、お買い物が大変なの。

いちいち山を降りて行かなくてはいけないんです。

その日、忙しかった私は、仕方なく母にはまぐりを買ってきてもらいました。

「茶わん蒸しに入れるから、小さいのを買ってきてね」って言ったのにもかかわらず、

特大を買ってきちゃって、不格好な茶わん蒸しに＞＜

このブログに遊びにきてくださる方は、わたしが、ものすごく天然なのを知っていると思うんですが、
世の中には、わたしより天然な人がいるんですよ～。

それは、わが家の母と主人です。

いくらわたしでも、２人には到底かないません。

前途多難（汗）。

鰆（さわら）の西京漬け。

うちの味噌床の作り方は、

材料
日本酒…50cc
白味噌…200g
味噌…100g
砂糖…150g

日本酒を煮切り、白味噌、味噌、砂糖を混ぜるだけです。

味噌床に鰆を一晩漬けて、次の日焼きました。

菜の花の辛し和え。

菜の花１束はゆでて、適当な大きさに切ります。
練り辛し小さじ１、醤油大さじ１、みりん小さじ１弱を混ぜたもので和えます。

ほろ苦くて、毎年、この時期いただくのが楽しみなものでもあります。

子供の頃は、何が美味しいんだかわかりませんでしたけどね。

味覚が大人になったのでしょうね。

いいお酒のおつまみになるし（やっぱりそこか!!）。

昆布茶風味の鶏のから揚げ。

昆布茶、小麦粉、水をまぜた衣をつけて鶏肉を揚げました。

簡単でいいわ。昆布茶も消費できそう。

たいしたものは作ってませんが、家族が喜んでくれたのでよかったです。

今朝は早くから出かける用事があります。

みなさんのところへのご訪問は、夕方になりそうです。

それでは、今日も一日頑張りましょうね。

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いつもありがとう。

もりもんのまいにちおいしい

2014年03月

「かけトマ醤油ドレッシングで牛しゃぶと春雨のサラダを美味しく」「鮭といくらのクリームパスタ」

ひなまつり御膳２０１４（ちらし寿司、はまぐりの茶わん蒸し、さわらの西京焼き、菜の花の辛し和え他）