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おはようございます。

すごい雷の音で目が覚めました。昔の雷の音のほうがさっぱりしてました。今日の雷の音はなんだか不気味。


桃をいただいたので、「桃のコンポート」を作りました。


材料(つくりやすい分量)
桃…3個
水…3カップ
白ワイン…1/2カップ
砂糖…200g

①桃は、熱湯に30秒つけて、冷水にとり、皮をむき(皮はとっておく)、
 半分に切って、種をとる。

②鍋に、水、白ワイン、砂糖を入れ、火にかけ、砂糖を溶かす。

③②に、桃と桃の皮を入れ、クッキングペーパーで作った落としぶたをし、
 中火で煮、沸騰したら、火を止め、そのまま冷ます。
 粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷す。


「桃のコンポート」の写真撮るの忘れた~~><


以前、レシピブログさんとタッパーウェアーさんのイベントでいただいた
「赤いフルーツとはちみつヨーグルトの美肌ゼリー」がとってもおいしかったので、
それを参考にさせていただきながら、「桃とヨーグルトのゼリー」を作りました。

このゼリー美味しくて、思わず、タッパウェアーさんのメロディリングを買ってしまったほど。

材料(22㎝のリング型1台分)
(桃のゼリー)
桃のコンポートのシロップ…600cc
桃のコンポートの桃…150g
ブルーベリー…40g
板ゼラチン…15g

(ヨーグルトゼリー)
プレーンヨーグルト…400g
グラニュー糖…60g
水…100cc
板ゼラチン…12g

ミント…適宜


①桃のゼリーを作る。
 板ゼラチンは氷水でふやかしておく。桃は角切りにしておく。
 分量の桃のシロップから100ccを取り出して、氷水でふやかしたゼラチンと共に
 鍋に入れ、煮立たせないように弱火にかけながらかき混ぜ完全に溶かす。

②残りの桃のシロップは、ボウルに入れて、ボウルの底を氷水で冷やし、
 ①を漉しながら少しずつ加え混ぜ、とろみがつくまでかき混ぜる。

③型に②を流し入れ、桃とブルーベリーを散らし入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

④ヨーグルトゼリーを作る。
 水とグラニュー糖、氷水でふやかした板ゼラチンを鍋に入れ、煮立たせないように
 弱火にかけながらかき混ぜ溶かす。

⑤ボウルにプレーンヨーグルトを入れてボウルの底を氷水で冷し、④を漉しながら
 少しずつ加えて全体に混ぜ溶かす。とろみがつくまでかき混ぜたら、③の型に
 流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

⑥型から外し、スペアミントをあしらう。

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さわやかで美味しいゼリーができました。


板ゼラチンは温かい水でふやかすと溶けてしまいますから、冷たい水で
ふやかしてくださいね。

板ゼラチンを溶かす時の最適温度は50℃~60℃です。頭に入れておいてくださいね。




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梅干しがやっと出来ました。今年は赤紫蘇入りも漬けました。あんまり赤、赤しすぎると下品な感じになっちゃうので、薄い赤です。

自分で作ると、愛しい。




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土用の丑の日に、主人が日本橋玉ゐの「あなごたっぷり太巻き」を買ってきてくれました。
これ、美味しいんだよ。このお店、99.9の番宣で松潤が行ってたね。

ちゃんとセッティングしないで、あわてて写真撮ったから、ひどい写真だね。




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ちんまりまとまってて、なんだかかわいい。

なで肩だから、和装が似合うわ。



今日は出かけなくちゃいけないのに、雨も降っているし、ちょっと憂鬱。

でも涼しいのはうれしいね。

それでは今週もよろしくお願いします。




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