おはようございます。
スパイスブログ認定スパイス大使
今月のスパイス大使の活動は、
GABANバニラビーンズ<ホール>
シナモンシュガー<パウダー>
スペアミント
シナモンシュガー<パウダー>
スペアミント
で「手づくりで楽しもう♪ハッピーバレンタイン」です。
「チョコレートババロア シナモン風味の生クリーム添え」を紹介させていただきますね。
材料(4人分)
(チョコレートババロア)
牛乳…120g
生クリーム…120g
卵黄…3個分
グラニュー糖…30g
製菓用チョコレート…100g
板ゼラチン…2g
(チョコレートババロア)
牛乳…120g
生クリーム…120g
卵黄…3個分
グラニュー糖…30g
製菓用チョコレート…100g
板ゼラチン…2g
(シナモン風味の生クリーム)
生クリーム…80g
シナモンシュガー…小さじ1
グラニュー糖…7g
生クリーム…80g
シナモンシュガー…小さじ1
グラニュー糖…7g
①(チョコレートババロアを作ります)
板ゼラチンはたっぷりの水で戻しておく。
板ゼラチンはたっぷりの水で戻しておく。
②刻んだチョコレートをボールに入れ、湯煎して溶かしておく。
③ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりした状態になるまで
泡立て器で撹拌する(ブランシール)。
泡立て器で撹拌する(ブランシール)。
④鍋に、牛乳と生クリームを入れ、火にかけ、ふつふつしたら、
③のボウルに少しずつ加えて、溶きのばす。
③のボウルに少しずつ加えて、溶きのばす。
⑤④のボールを湯煎にかけて、泡立て器で絶えず混ぜながら、80℃ぐらいまで
温める(少しとろみがつくぐらい、やりすぎるとスクランブルエッグが
出来ちゃうので注意)。
温める(少しとろみがつくぐらい、やりすぎるとスクランブルエッグが
出来ちゃうので注意)。
⑥ボールを湯煎からはずし、熱いうちに、ふやかしたゼラチンを加え混ぜる。
⑦⑥を②のチョコレートのボウルに網で漉しながら加え、混ぜる。
一肌ぐらいに冷めたら、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
一肌ぐらいに冷めたら、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
⑧(生クリームをホイップします)
ボールに生クリームを入れ、6分立てにする。
シナモンシュガーとグラニュー糖を混ぜたものを加え、固く泡立てる。
ボールに生クリームを入れ、6分立てにする。
シナモンシュガーとグラニュー糖を混ぜたものを加え、固く泡立てる。
おまけ。
主人がご飯がいらない日のぶっかけご飯。食品ストッカーにあったレンズ豆を使い切りたかったので…。
塩豚とレンズ豆の煮こみを作りました。
レンズ豆、オレンジ色のを使ったので、写真でみると入っているかどうかわかりませんね。
塩に2日漬けた豚肉が旨み凝縮されてて美味しかった。
今日は寒くなるみたいなので、「THE夜会」で北川景子も着ていると言っていた、ユニクロの「極暖」を買ってきました。
昨日はたくさん食料を買ってきたし、おこもりする準備は万端。
それでは、楽しい週末を!!