おはようございます。
「愛媛県大洲市」×「レシピブログ」様の
モニターコラボ広告企画に参加させていただいてます。

愛媛県大洲市の名産品をモニタープレゼントして
いただきました。




「大洲産原木乾しいたけ」を使って

「しいたけ玉子どんぶり」を作りました。

【しいたけ玉子どんぶりのレシピ】
【材料（２人分）】
大洲産原木乾しいたけ…５枚（約20g）

（Ａ）しいたけの戻し汁…50cc
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2

（Ｂ）しょうゆ…小さじ１
砂糖…小さじ1/2

卵…３個
たまねぎ…1/2個
かまぼこ…80g

（Ｃ）和風だし…200cc
しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ１

【作り方】
①まず乾しいたけのしょうゆ煮を作りました。
乾しいたけは水で戻し、軽く水けを絞り、軸を取る。
鍋に（Ａ）を合わせて煮立て、しいたけを加えて、
弱火で約10分煮る、（Ｂ）を加えて、さらに煮汁が
少なくなるまで煮る。
薄く切っておく。
②ボウルに卵を割り、溶いておく。
③たまねぎは薄切りにする。
かまぼこは薄く切ってから、いちょう切りにする。
④フライパンに（Ｃ）を入れて熱し、温まってきたら、
たまねぎを入れ煮る。
たまねぎが柔らかくなったら、乾しいたけのしょうゆ煮、
かまぼこを加え、溶いた卵の半量を加える。
⑤周りが固まってきたら、残りの溶き卵を加え、
ふたをして、１分ほど加熱する。
⑥丼にごはんをよそい、⑤をのせる。
あれば、三つ葉をあしらう。

【伊予の小京都・大洲ええモンセレクションで作るなごみレシピモニター参加中】
おいしそうなレシピがたくさんだよ。


「大洲産原木乾しいたけ」、
「肱川」に流れ込むし流域の山里で、恵まれた気象条件と
栽培環境のもと、生産者が丹精こめてひとつひとつ袋掛けして丁寧に
乾燥しているそうです。
自然の力を活かした原木栽培なので
味も香りも歯ざわりもよくて、
とっても美味しかったです。
「しいたけ玉子どんぶり」
おいしくいただきました。

しいたけ玉子どんぶりのあしらえの三つ葉、
庭のです。
庭があるっていいなぁって改めて思いました。
猫の額ほどの庭に、三つ葉だの茗荷だのさやえんどうだの
花だのたくさん植えられてます。
父は、庭仕事が好きな人でした。
ほとんど父が手掛けたもので、
母が引き継いでます。
わたしの代になったら荒れ放題になると思う。
虫がたくさんいるのよ。
庭には、収穫以外（それも母にとってきてもらうことが多い）、
近づきません。
花は屋根の上から眺めてます（笑）。

この日は他には、
・春雨のキムチ和え
・鶏のから揚げ
・あさりの味噌汁
・トマトのキムチ
でした。


おまけの、主人が夕飯がいらない日の夕飯。

柿安ダイニングのあじわい惣菜パック

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